Соломенные трубочки, деревянные вилки. Как я отказываюсь от пластика дома и в бизнесе

Катя Андреева – основатель кафе «Любовь-Морковь», сервиса доставки закусок Dip Me! и студии-кухни для проведения событий VLASNA кухня. Катя старается жить экологично: сортирует мусор, покупает фермерские продукты, по минимуму использует пластиковую упаковку в бизнесе.

В партнерском материале с Kärcher она рассказала MC.today о том, сложно ли в Украине сортировать мусор и во сколько экологичность обходится ее бизнесу.

Почему я решила беречь природу

Для меня экологичное и бережное отношение к природе – это понимание того, что ресурсы не бесконечны. И мы, люди, сейчас больше берем, чем возвращаем.

Катя Андреева

Серьезно я задумалась об этом примерно год назад, после поездки в Италию. Нам приглянулась квартира на Airbnb, где обязательным условием аренды была сортировка мусора. Под каждым домом стояли контейнеры для разных отходов. И вот я стою перед четырьмя баками и не знаю, что делать: снимать ли с бутылок этикетку, куда девать крышку и что делать с упаковкой, которая состоит и из пластика, и из бумаги.

Я поняла, что мы в Украине можем сколько угодно жаловаться на то, что у нас нет условий для сортировки, но на самом деле мы к этому еще не готовы. Дай нам завтра отдельные контейнеры, и мы потеряемся.

Когда я вернулась, стала вникать в проблему, общаться с людьми, которые уже сортируют мусор. Начала с элементарных вещей: приобрела многоразовые бутылки для воды и стакан для кофе. Сейчас стараюсь не покупать пакеты, пользуюсь мешочками и тканевыми сумками.

Как я сортирую мусор и с какими проблемами сталкиваюсь

Я купила в Ikea три контейнера для сортировки мусора. Они компактные, стоят друг на друге в углу, много места дома не занимают. Мы сортируем бумагу, стекло и пластик, а крышечки и другую мелочь я собираю отдельно.

Я начинала постепенно, поэтому на старте откладывала только пластиковые бутылки и стекло. Постепенно втянулась. Кстати, когда начинаешь сортировать, мусора в доме становится меньше. А еще начинаешь обращать внимание на то, как упакованы продукты, и покупаешь меньше пакетов.

В Украине процесс сортировки пока сложный. Я отвожу мусор на станцию переработки примерно раз в 1-2 месяца. Чаще всего это пункты приема «Україна без сміття». Там есть несколько десятков контейнеров для разных видов отходов, поэтому приходится на месте сортировать то, что я привожу. Это занимает еще около двух часов.

Некоторые отходы не подходят для переработки. Например, вся одноразовая посуда, тара, в которой выдают еду на вынос. Обычно это ламинированный картон, еще и в жирных пятнах. Такие отходы нужно сложить отдельно и отправить на сжигание. Это платно, стоит 100-150 грн за один довольно большой мешок.

Как я внедряю экологичность в бизнесе

Мой новый стиль жизни повлиял и на бизнес. Мне нужно было сохранить покупателей и в то же время быть верной своим идеям и двигать в массы экологичное потребление. Это довольно сложно.

Мы максимально отказались от пластика, но не можем избавиться от него совсем. В Dip Me! на наших коробках сверху есть пластиковое прозрачное окошко. Если я завтра его уберу и сделаю полностью картонную коробку, мне половина клиентов скажет: «Что вы мне привезли какую-то коробку из-под обуви? Я не вижу, что внутри».

Мы больше не используем пластиковые трубочки и перешли на соломенные. Это стоит дороже, но для нас это важно. Для сравнения: за 100 грн можно купить 1000 пластиковых трубочек или 100 соломенных. Также мы используем деревянные вилки, ложки и посуду ручной работы.

Самая большая моя боль – порционные закуски в маленьких пластиковых стаканчиках, стопках и рюмках. Стараемся по минимуму добавлять их в боксы, но клиенты очень любят эти закуски и часто заказывают на фуршеты. И это безумное количество отходов. Представьте: если сделать такие закуски на событие для 1 тыс. человек, то в мусорку полетят 3 тыс. стаканчиков. Мне эта идея не очень нравится.

Сейчас мы ищем решение, как сделать бизнес более экологичным. Возможно, внедрим деревянную упаковку или тару, которую можно вернуть. Я вижу, что клиенты реагируют на наши перемены положительно. Крупные компании часто хвалят нас за то, что мы уменьшаем количество пластика. Были случаи, когда именно из-за этого выбирали нас, а не наших конкурентов.

Как я забочусь о здоровье своей семьи

Я фанат украинских товаров и всячески пытаюсь поддерживать украинских производителей. Стараюсь покупать продукты в фермерских и мясных лавках, где продукты натуральные.

Обожаю читать составы всего и всегда, поэтому не поддаюсь моде на кокосовое, миндальное и овсяное молоко. Там столько химии, что мне хочется кричать: «Народ, прочитайте состав! Лучше пейте жирное лактозное коровье молоко, а не то, что в этой пачке».

Мы пьем витамины, едим много овощей, фруктов и ягод. Если дочь Ева попросит у меня что-то сладенькое, то я не сразу дам ей шоколад, а сначала предложу изюм, курагу или яблоко. У нас дома никогда не бывает чипсов или сладкой газированной воды. Если я покупаю соки, то только натуральные – без добавок, сахара и консервантов.

Когда я выбираю средства для уборки и мытья посуды, всегда изучаю состав. Не люблю запахи после всех этих химических средств, поэтому ищу такие, которые имеют хоть какой-то значок «эко».

Какую технику в стиле «эко» я использую

Дома я обожаю готовить, но не люблю убирать. Но так как мне нравится порядок, все равно приходится это делать. Только раз в неделю ко мне приходит домработница. По просьбе редакции MC.today я протестировала пароочиститель SC 4 EasyFix Premium – устройство, которое очищает разные поверхности без химии, с помощью одного пара.

Я знакома с фирмой Kärcher, у нас был их пылесос для пола и есть пылесос для окон. Пароочиститель я хотела попробовать давно. С ним не нужны всякие пластиковые баночки с моющими средствами. На уборку уходит меньше воды и меньше времени.

Он сразу приятно меня удивил. На полу в квартире оставались пятна после ремонта, и когда мне привезли пароочиститель, я сразу устроила ему испытание. Он легко справился с задачей.

Обычно на мытье плиты уходит много времени: нужно нанести средство, распределить его по поверхности, потом смыть, «выковырять» грязь в стыках. С пароочистителем все это заняло у меня примерно полторы минуты.

Фото из Инстаграма Кати Андреевой

Потом я решила отмыть сковородку, и она стала совсем другого цвета. Она такой чистой не была с того момента, как ее купили. Я даже выложила в сторис в Инстаграме фото, как было до и после.

Круто, что есть куча насадок для всяких поверхностей на кухне и в ванной. Я  почистила шов между плитой и столешницей, швы между плиткой и отмыла стены.

С пароочистителем можно отмыть раковину и даже посудомойку внутри. И это все за несколько минут, с одним устройством, без кучи баночек с химией.

Не нужно этим дышать или лишний раз соприкасаться руками с моющими средствами. Я очень довольна устройством.

Как семья относится к моему стилю жизни

Мои близкие до сих пор скептически смотрят на мое увлечение экологичностью. Нет такого, что мы собираемся вместе и дружно едем на станцию по сортировке мусора.

Иногда я беру дочь Еву. И хотя она кричит «Я больше на помойку с тобой не поеду», все равно едет с удовольствием. Ей прикольно раскидывать все по ящичкам, для нее это забава.

Ева спрашивает, зачем это делать. Я объясняю, как важно сортировать мусор и что грозит нашей планете. Все чаще она сортирует мусор сама, даже не спрашивая, что и в какой контейнер бросать.

Лично я никого своими идеями не напрягаю. Но часто дарю знакомым какие-то прикольные многоразовые чашки, которые компактно складываются и не занимают много места. У меня тоже есть такая. Пить кофе из своей чашки, а не из бумажного стаканчика просто приятнее.

Ради чего я это делаю

Когда мне говорят «Ты думаешь, что этим спасешь планету?», я отвечаю: «Представь, если бы ты весь мусор складывал у себя в спальне, за сколько времени она бы заполнилась?»

Все думают, что мусор каким-то образом испаряется. А потом ты приезжаешь на природу и видишь свалку. Или возвращаешься туда, где уже был, и видишь, как все изменилось: стало меньше деревьев, меньше моря.

Мы всей семьей часто зимуем в Азии. Два года назад после прилива я увидела, как океан очищается: он выбрасывает на пляж просто горы мусора. Такое ощущение, что привезли 10 грузовиков с отходами и вывалили их на песок. Это страшное зрелище. Больше на тот пляж мы не ездили.

Мне кажется, что вирусы, цунами, пожары – это процесс очистки Земли. Нас стало слишком много. С каждым днем потребляем все больше и больше. Поэтому нам нужно задуматься о том, что мы делаем, и беречь планету.

Фотографии и видео Владимира Герасимова